Bubbles

• 3 oz champagne
• 1 oz rum, white
• ½ oz lime juice
• ¼ oz simple syrup

Source: The new craft of the cocktail

• 3 oz champagne
• 1½ oz Campari
• 1 oz soda water
• 2 drops lime acid

• 2 oz luxardo bitter bianco
• ½ oz lemon juice
• ½ oz simple syrup
• 3 cucumber slices
• champagne

• 3 oz champagne
• 1 oz gin
• ½ oz lemon juice
• ½ oz simple syrup

• 2 oz champagne
• 1½ oz pineapple juice
• ½ oz lime juice
• ½ oz passion fruit syrup
• ½ oz apricot liqueur
• 1 oz gin, London dry
• 1 oz rum, blended lightly aged

Source: Smuggler's Cove

• 4 oz champagne
• ½ oz créme de cassis

• 2 oz champagne
• 1 oz Campari
• 1 oz sweet vermouth